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这些都是药食同源的好食品,你晓得吗?不晓得的赶忙珍藏起来!


数千年来的西医饮食文明强调片面膳食和审因用膳相结合。所谓片面膳食,正如《黄帝内经》所说的“谷肉果菜,食养尽之”,要求临时或常常在饮食内容上做到多样化,考究荤素食、主副食以及食与饮之间的合理搭配。


另外应依据不同的体质、病情,审因用膳。西医以为,食物与药物同源,二者均属于自然产品。很多中药既是药物也是食物,难以截然分开。西医常常单纯运用食物或药物或食药结合停止养分保健,成为西医饮食保健的一大特点。食物自身有偏颇之性,有阴有阳,有热有寒,因此在食物搭配和制备方面,依照传统的西医饮食养分观,应调其偏性以坚持均衡,如食用韭菜助阳类菜肴常配以蛋类滋阴之品。


一、“五谷之贵”惟小麦,养心安神止虚汗:

小麦是南方人的主食。西医以为,小麦性味甘平,具有补益气血、养心安神、清热除烦、止汗除蒸的成效。据《本草纲目》记载,古人以为“小麦秋种冬长,春生夏实,具四时中和之气故为五谷之贵”;并说:“陈者煎汤饮,止虚汗”。“妇人脏躁”,心血缺乏,表现为失眠多梦、心悸不安、呵欠连连、喜悲欲哭(相当于更年期综合征)者,可用小麦与大枣、甘草同食,体虚自汗、盗汗者,宜用浮小麦(为未成熟的嫩麦,淘洗时漂浮于水面)与黄芪、大枣同煎汤服。用生麦芽煎汤内服,还可用于产妇回乳。


二、薏苡仁健脾又除湿

薏苡仁又称苡仁、薏米。西医以为,薏苡仁味甘、淡,性微寒,能利水除湿,健脾止泻,其作用紧张,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外,其他均用生苡仁。苡仁煲粥,有祛风湿、消水肿、止痹痛的成效,可治水肿、风湿关节痛;与红枣、糯米煮粥,更幽香可口;与绿豆、红枣煮沸取汤,又是解暑好饮料。由于薏米养分丰厚,所以常用于久病体虚者或病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。


三、绿豆能清暑解毒

绿豆被李时珍盛赞为“济世良谷”。西医以为,绿豆味甘性寒。功用消暑止渴,清热除烦。李时珍称其能“解诸热益气,解酒食诸毒,治发背疽疮肿,汤火灼伤……水调服,解诸菌毒。故用绿豆制造的饮料,既能清热解暑,又能清热解毒。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在肉,绿豆的皮称做“绿豆衣”。将绿豆皮晒干做成枕,名“绿豆枕”,可明目、清脑、降血压、治头痛。


四、大豆本为“豆之王”

中国是“大豆的故土”。大豆有丰厚的养分,故有“豆中之王”的美称。大豆性味甘平,功用健脾宽中,用于脾胃虚弱,气血缺乏。关于不是人人都合适喝牛奶的中国人来说(尤其大豆中还没有添加三聚氰胺),将本品磨浆煮沸,就成为了养分丰厚的早餐—豆浆。豆浆能补虚清火利水化痰。临时饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板增加等疾病,对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的适用量:成人200-400毫升,儿童200毫升。


五、黄花菜是“忘忧草”

黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草。西医以为黄花菜能养血止血,利湿宽胸。本品水浸洗净后,宜煎炒熟食,有养血补虚的作用。与肉炖食可补虚下奶,治贫血。黄花菜还可以调畅情志,古人云:“百合蠲忿,萱草忘忧”,故情志不舒、烦热少寐者可常食黄花菜。


六、十月萝卜“君子参”

官方传播着“十月萝卜“君子参”的谚语。白萝卜可助消化,增食欲,还含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。西医以为,萝卜味辛甘凉,能消食化痰。下气宽中。以萝卜加冰糖或蜂蜜炖食,可医治肺热之咳嗽痰黄。


七、百合润肺又安神

百合白如凝脂,润似琼玉,醇香可口,养分丰厚,为滋补妙品。西医以为,百合味甘性微苦,能润肺止咳,清心安神。其补益而兼清润,补无助火,清不伤正,内有虚火之健康者最宜。鲜百合30克煮汤,睡前服可安神助眠。与杏仁、糯米同煮粥,有助于改善咳嗽、咽干的症状。


八、生姜解毒又防病

西医以为,生姜味辛性温,生用能发散风寒,熟用能温中和胃。古医籍还记载,姜汁可解药毒、解毒蕈诸物毒、解食野禽中毒,尤善解中药半夏之毒。胃寒疼痛,可煎饮生姜,加红糖调匀,有暖胃祛寒作用。


九、补中益气数山药

山药味甘性平,能健脾补肺、益精固肾。其补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药食用,烹可为肴,碾粉蒸可为糕,多做甜食;既可切片煎汁当茶饮,又可轧细过箩煮粥喝。山药配黄芪能固表益卫,补中益气,利水消肿;配茯苓,用于病后气弱,年轻体弱之调养尤为适合。


十、冬瓜利水又减肥

冬瓜味甘淡,性微寒。功用清热利水、消肿解毒、生津除烦。因其含糖量低,水分含量较高,能利水消肿,对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及瘦削病患者有良好的辅佐医治作用。冬瓜中含钠量较低,是肾病、浮肿病人理想的蔬菜。可用本品煮汤,或加鲤鱼、赤小豆煮汤食,勿放佐科。


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